пятница, 31 августа 2012 г.

Топ-10 помощников по кухне о которых вы не слышали

Все мы ищем свежие подробности и советы по легкому приготовлению пищи. Мы постоянно ищем новые легкие рецепты, советы, теперь давайте посмотрим на интересные устройства для еды, которые облегчат нашу повседневную жизнь. В статье мы представим вам 10 инструментов для нарезки еды, которые вы, вероятно, никогда не видели. Ниже отметил инструменты, предназначенные для специального использования на конкретных плодах, которые могут быть очень полезны в некоторых случаях.
Резалка ананасов
питание нарезки инструментов 1 Топ-10 Питание нарезки Инструменты, вероятно, не знал существуют


Удалялка хвостиков клубникипитание нарезки инструмент 3 Топ-10 Питание нарезки Инструменты, вероятно, не знал существуют
Удалятор косточек вишни
питание нарезки инструмент 4 Топ-10 Питание нарезки Инструменты, вероятно, не знал существуют
Резалка бананов
питание нарезки инструментов 6 Топ-10 Питание нарезки Инструменты, вероятно, не знал существуют
Резалка персика
питание нарезки инструментов 8 Top 10 Питание нарезки Инструменты, вероятно, не знал существуют
Разделитель манго
питание нарезки инструменты 10 Top 10 Питание нарезки Инструменты, вероятно, не знал существуют
Резалка клубники
питание нарезки инструменты 11 Top 10 Питание нарезки Инструменты, вероятно, не знал существуют
Помидорорезка
питание нарезки инструменты 13 Top 10 Питание нарезки Инструменты, вероятно, не знал существуют
 Чистилка киви
питание нарезки инструменты 18 Top 10 Питание нарезки Инструменты, вероятно, не знал существуют
Бур для яблок
питание нарезки инструменты 19 Top 10 Питание нарезки Инструменты, вероятно, не знал существуют

Десять самых экзотических фруктов часть 2


 Ацерола

acerola

Плод (круглый или овальный, диаметром от 1 до 2 см, разделённый на 3 дольки, с косточкой внутри, с тонкой, гладкой, легко повреждаемой кожицей ярко-красного цвета и сочной кислой оранжевой мякотью с горько-сладким привкусом) внешне напоминает вишню, однако по своим свойствам больше близок к цитрусовым. Ацерола содержит большое количество провитамина А, витаминов В1 и В2, железа, фосфора и кальция; богата витамином С. Содержание витамина С в ацероле превышает в 30-100 раз содержание витамина С в апельсинах (в одной вишне содержится двойная норма суточного потребления витамина С). 

 Гравиола 
graviola
У незрелого плода оболочка имеет тёмно-зелёную окраску; когда плод созревает, она становится слегка желтоватой и легко отделяется от множества находящихся внутри белоснежных волокнистых сочных сегментов, окружающих мягкую губчатую сердцевину. Большинство сегментов (долей) – бессемянные, в плодоносящих долях находится по одному овальному семени длиной 1-2 см, и один фрукт может содержать от нескольких дюжин до двухсот и более семян. Гравиола содержит углеводы, белки, фолиевую кислоту, кальций, фосфор, железо, витамин С, большое количество витаминов В1 и В2. В лечебных целях гравиолу употребляют при заболеваниях толстой кишки, для поддержания флоры кишечника. Сок зрелого плода является хорошим мочегонным средством, способствует снижению веса, используется для лечения болезней печени, нормализует кислотность желудка, обладает антиревматическими и противоспалительными свойствами, поэтому он необходим людям, страдающим ревматизмом, артритом и подагрой. Мякоть плода - белая, кремообразная и волокнистая - имеет уникальный кисловатый вкус и свежий аромат, напоминающий запах ананаса. Хорошо утоляет жажду. Наиболее широкое применение гравиола находит в изготовлении прохладительных напитков (champola в Бразилии; carato в Пуэрто-Рико). Деликатесом считается сок гравиолы, смешанный с вином или брэнди и приправленный мускатом. 

 Кажу 
caju
У этого ореха, как ни у какого другого, много названий: кешью, акажу, кажу или анакардиум восточный. После цветения плодоножка разрастается и образует красное или желтое "яблоко" (по форме и величине похожее на грушу, а по вкусу - именно на яблоко), на верхушке которого сидит сам орех в твердой темной оболочке. Груша тоже съедобна, но быстро портится. В сыром виде семена анакардиума (кажу) абсолютно безвкусны и только жареные становятся лакомством, приобретая нежный маслянистый вкус. Они очень питательны и содержат до 21% белков, 47% жиров, 22% углеводов, витамины: рибофлавин (В2), тиамин (В1), никотиновую кислоту и каротин. Кажу-яблоко - сочный, кисло-сладкий плод, с волокнистой, жёлтой мякотью. Обладает ароматом фейхоа и земляники, освежающим и утонченным “ромовым” привкусом; прекрасно удаляет жажду. Едят его в сыром или в высушенном и засахаренном виде; изготавливают из него сок, вино, ликёр, сироп, джэм. Оно является богатым источником витаминов, минеральных солей и других важных питательных веществ. 

Питанга 
pitanga
Плоды округлые, красные до темно-красного, продольно рассеченные. Они очень сочные и богаты витамином С. Кроме того, содержат кальций, фосфор, железо, витамин А, рибофлавин, ниацин. Плод содержит одно, реже два, округлых легких коричневых семечка. Растение часто используют в культуре бонсай, и как лекарственное сырье. В Бразилии из питанги делают вино и уксус. 

Гуава 
guava
Относится к группе сладких фруктов. Созревшие плоды необходимо употреблять с кожурой для улучшения пищеварения и стимуляции работы сердца. Ежедневное употребление гуавы нормализует давление, поэтому считается жизненно важным для организма человека фруктом. Гуава имеет гладкую поверхность, круглую или грушевидную форму небольшого размера. При созревании плод приобретает желтый цвет. Имеет горьковато-сладкий вкус. В зависимости от сорта гуавы мякоть может иметь белую или розовую окраску. Плод состоит из воды, содержит белки, жиры, кальций, фосфор, железо, фруктовый сахар, витамины группы В, А, а также клетчатку. 

Маракуйя 
maracuia
Бразильская маракуйа, или гранадилла, «пейшн», плод страсти. Спелые плоды с зеленовато-коричневой кожицей, сочной желто-оранжевой мякотью. Один из самых вкусных сортов маракуйи. Кисло-сладкий сок плодов маракуйи имеет высокие тонизирующие свойства (обычно смешивается с апельсиновым соком, добавляется в йогурты и т. п.), а также используется в фармацевтике и косметологии. 

Бананы 
Bananavarieties
Бананы в Бразилии называют «хлебом тропиков». Их используют при приготовлении множества национальных блюд. Бразилии бананы бывают не только привычного нам жёлтого цвета, но и зелёные, и коричневые, и даже оранжевые.


Источник

Десять самых экзотических фруктов


Чтобы почувствовать себя на побережье теплых морей, не обязательно брать билет на самолет и отправляться в далекое путешествие. Вкус и запах тропических фруктов могут отнести в далекий край.





1. Рамбутан - плодовое тропическое дерево семейства сапиндовых. Плоды - небольшие, величиной с лесной орех - растут гроздьями до 30 штук и имеют вид шариков с упругой кожурой желтого или красного цвета, покрытой мясистыми волосками длиной 4-5 см. Мякоть, покрывающая съедобную косточку (по вкусу напоминает желудь ), представляет собой прозрачно-белую студенистую массу приятного сладкого вкуса.







2. Индийский фрукт джекфрут, очень похожий на плод хлебного дерева, выращивают в Таиланде и других странах Восточной Азии в течение многих веков.

Все составляющие джекфрута съедобны. Цветы фрукта в бланшированные виде добавляют к острому стручкового перца или креветочным соуса. Молодые листья могут сырым добавлять в салат из папайи. Используют абсолютно все. Мякоть джекфрута прекрасно сочетается с мороженым и другими фруктами и сладостями. С джекфрута можно приготовить необычную начинку для пирожков и даже нарезать и запечь фрукт как овощ.




3. Конечно маракуйя бывает овальная или круглая, в зависимости от разновидности фрукта. Маракуйя относится к сочных фруктов. Неспелые плод имеет зеленый цвет, а кожура уже созревших фруктов бывает пурпурной, желтой или коричнево-оранжевой, в зависимости от сорта. Кожура фрукта имеет гладкую поверхность и делится на три слоя. Мякоть немного горчит, однако она прекрасно пахнет. Внутри каждого плода содержится много черных семян. Маракуйя хорошо растет в условиях прохладного климата. Пик урожайности приходится на октябрь-ноябрь. Диаметр фрукта составляет в среднем 4-7,5 см.



4. В 17 веке китайские эмигранты завезли в Таиланд ароматный фрукт личи, который выращивали в южном Китае в течение длительного времени. Этот фрукт очень похож на рамбутан и лонган, растет гроздьями на маленьких вечнозеленых деревьях, высота которых не превышает 10 м. В Таиланде выращивают около 20 разновидностей личи. Три из них наиболее экспортированы: hong huai, кисло-сладкий фрукт овальной формы, покрытый нежной желтовато-розовато-красной кожицей; kirn cheng, шарообразный фрукт ярко-красного цвета с маленькими косточками, очень сладкий на вкус chakmphat, большой шарообразный, очень сладкий фрукт ярко-красного цвета с маленькими косточками.



5. Карамболь имеет овальную форму, при этом плод состоит из 3-5 секторов. Средний диаметр фрукта 5-8 см, а длина составляет 10-12 см. Если разрезать карамболь поперек, половинки будут напоминать по форме звезду. Кожица фрукта гладкая и блестящая, светло-зеленого цвета. Когда карамболь созревает, он становится желтым. Сочная мякоть фрукта может как горчить, так и быть сладкой на вкус в зависимости от разновидности карамболя. Внутри каждого фрукта 8-12 зернышек. Пик урожая приходится на октябрь. Этот фрукт выращивают по всему Таиланду. В карамболи содержатся углеводы, витамин С, кальций и фосфор.



 6. Считается, что мангостин, который часто называют «королем тропических фруктов», изначально выращивали в Малайзии, а затем и во всей Южной Азии. Путешественник, посетивший Таиланд в 17 веке, так описывает мангостин: "Сердце быка - так называют этот фрукт из-за его формы и размера; кожура мангостина тонкая, а мякоть, которую аборигены называют mancout, напоминает крем, очень приятный на вкус». Мангостин, что имеет изысканный вкус, а также привлекательный и экзотический внешний вид, очень популярен в Таиланде. «Родной» для Таиланда разновидность мангостина имеет круглую форму, снаружи характерную темно-пурпурную, а изнутри плода розовую кожицу; сверху плод увенчан пучком листьев. Плод состоит из нескольких частей, менее их три, но обычно бывает пять или шесть, внутри находится белая сладкая и ароматная мякоть, вкус которой - нечто среднее между персиком и виноградом.



 7. Свежий, миниатюрный, похожий на апельсин фрукт размером как очень большая маслина. Используется как украшение, но не всегда. Этот пигмей семейства цитрусовых растет в Китае, Японии и США. Мякоть кисловатая и достаточно сухая. В целом весь фрукт можно есть, хотя спелые плоды чаще режут кусочками и используют для украшения блюд и напитков. Чаще всего этот фрукт можно увидеть в приготовленном виде: засахаренным, маринованным или как мармелад. Свежие плоды доступны с ноября по март. В этом фрукте содержится много витаминов А и С.




8. Дуриан, который часто называют «королем тайских фруктов», весит от 2 до 10 кг, а кожица его усеяна колючками угрожающего вида и размера. В Таиланде и во многих азиайських странах дуриан считают отличным фруктом. Общеизвестно, что дурианы, растущие в Таиланде - самые вкусные в мире, поэтому на рынках это один из самых дорогих, но и самых популярных фруктов.


9. Драконов фрукт (тайское название - geow mangon) - ярко-розовый фрукт размером с очень большое яблоко, но немного вытянутой формы. Цвет - яркий насыщенный розовый. Кожура - как крупные чешуи, а края чешуек - ярко-салатового или зеленого цвета. Если очистить тонкую кожицу (немножко надрезать ножом и чистить, как апельсин), то внутри будет плотная белая, красная или фиолетовая мякоть с многочисленными мелкими косточками, как у киви.





10. Эта дыня с рожками родилась в пустыне Калахари. Говорят, что она очень вкусная. В крайнем случае ею можно украсить блюдо - выглядит эффектно.

тут: webpark.ru